½ fintsnittet iceberg salat
200 g asparges
200 g agurkestave
4 æg i både
400 g røget laks
sort kaviar til pynt
Dressing:
cremefraiche
ufarvet kaviar
1 tsk sennep
purløg
salt
peber
lidt engelsk sauce
Iceberg salat snittes fint og bredes ud på en tallerken. Røget laks og æg lægges skiftevis på salaten hele vejen rundt. Asparges og agurk lægges i midten. Laksen pyntes med kaviar(sort).
Kaviar, sennep, purløg, salt, peber og engelsk sauce røres i creme fraichen.
Dressingen serveres til laksesalaten sammen med flûtes.