1 pk. skiveskåret chorizo (80 g)
1 rødløg
1 rødt æble
Lidt citronsaft
30 g valnøddekerner
40 g soltørrede tranebær
1 potte purløg
Havsalt og friskkværnet sort peber
1 tsk balsamico-eddike
1 tsk olivenolie
50 g rucolasalat
Skær chorizo, løg og æble ud i meget fine små terninger og vend dem i
citronsaft.
Hak valnøddekernerne, soltørrede tranebær og purløg groft og vend dem i chorizo-blandingen sammen med salt og peber, eddike og olivenolie.
Lige inden servering vendes friskskyllet, tørret rucolasalat med rundt i
retten, som serveres med godt brød til.
Godt med hvidt brød.
Salaten kan bruges både som frokost-tapas eller som del af en salatbuffet.