4-500 g skorzonerrødder
vand
eddike
30 g smør
3 spsk hvedemel
¾ liter hønsebouillon (terning + vand)
2 dl piskefløde
1 tsk groft salt (½-1 tsk)
hvid peber
Skorzonerrødderne børstes rene, koges 5 minutter i vand tilsat lidt eddike,
flås eller pilles som kartofler.
Deles evt. i mindre mundrette stykker.
Koges møre i vand med salt eller mælk.
Smelt smørret, kom melet i og bag det sammen med vand eller bouillon.
Tilsæt derefter terning og vand.
Lad suppen koge igennem 5 min.
Hæld piskefløde i og varm suppen op til kogepunktet.
Smag til med salt og peber.
Kom skorzonerrødderne i til sidst.