250 g røde eller gule linser
8 dl vand
2 finthakkede løg
2 dl sojamælk
2 dl havregryn
3 dl hvedemel
1 spsk tamari (sojasauce)
2 tsk salt
peber og/eller andre krydderier, såsom oregano, stødt kommen, chili, paprika, gurkemeje, karry osv.
(oliven)olie til stegning
Linserne skal være de helt små (split)linser uden skal.
Ideen er nemlig, at linserne skal koge helt ud til en jævn masse.
Det kan de store grønne/brune linser ikke.
De små røde(eller gule) linser fås i de fleste større supermarkeder.
Linserne koges i vandet i ca. 30 minutter, indtil de er kogt helt ud til en jævn masse.
Hæld eventuelt overskydende vand fra bagefter, så der kun er kogte linser tilbage (brug evt. en si).
Løg og krydderier tilsættes, og det køler lidt af.
Nu er ideen så at lave det ligesom frikadeller.
Der tilsættes sojamælk, havregryn og hvedemel (ca. 2 dl havregryn og 3 dl hvedemel, men det kan variere lidt), så massen bliver lidt mere tør.
Advarsel: den skal ikke være alt for tør - den skal faktisk være lidt mere lind end almindelig frikadellefars.
Varm olien op på middel varme, og tag en spiseskefuld af "farsen" og læg den på panden (helst en god teflonpande, for ellers hænger de fast).
Det løber en del ud til siden, men det gør ikke noget.
Fyld panden op med linsefrikadeller.
Det gør ikke noget, at frikadellerne løber lidt sammen - når de begynder at få konsistens kan du skille dem ad igen med en kniv/palette.
Steg til de er gyldne på begge sider.
Frikadellerne ender med at blive ret flade; det er ok.
De er måske lidt svære at lave første gang, men øvelse gør mester.
Man kan tilsætte alt muligt til disse linsefrikadeller, herunder andre typer finthakkede grønsager end løg, eller andre krydderier.