karry, springløg, bønnespirer og kokosmælk med chili og koriander
600 g kalveyderlår skåret i tynde strimler
2 tsk karrypasta
12 springløg
12 stk baby-majs
150 g grønne bønner
2 chilipeber
1 dåse kokos-mælk
1 spsk fish-sauce
150 g bønnespirer
friske koriander efter ønske
jordnøddeolie eller anden olie til stegning
3-400 g jasmin-ris
Skyl først alle grønsagerne.
Snit så springløgene, nip spidserne af bønnerne og skær de to chilier i
tynde strimler efter at have skrabet kernerne ud.
I en wok eller støbejernsgryde opvarmes olien til en ganske høj
temperatur.
Kom kødstrimlerne i og rist dem i et minut.
Rør karrypastaen i og tag derefter det hele op og læg det i en skål eller
på et fad.
Kog nu jasmin-risene i en gryde som angivet på emballagen.
Så kommes springløgene, babymajsene, de nippede bønner og de strimlede chilier ned i wokken.
Lad det lige riste nogle sekunder og kom så kokosmælken ved.
Lad det simre i 5 minutter, hvorefter fishsaucen tilsættes.
Kom kødstrimlerne tilbage i wokken, tilsæt bønnespirerne og frisk
koriander.
Server retten rygende varm direkte fra wokken og de kogte jasminris til.