4 stk skinkeschnitzel (5-600 g)
4 spsk rasp (28 g)
4 tsk oliemargarine til stegning
4 sardel eller ansjos
4 skiver citron
3-4 rødbeder
3-4 pærer
Skinkeschnitzlerne vendes i rasp, drysses med salt og peber og steges i ca. 4 min. på hver side (brug 2 tsk oliemargarine til hver side).
Pynt schnitzlerne med en citronskive
Serveres med en salat af revne rødbeder og pærer i tern samt brasede kartofler.
Tips: til Wienerschnitzel bruges normalt kalvekød.l