4 portioner
4 bøffer á ca. 200 g filet eller mørbrad
¼ fl. rødvin
Bouillon (okseterning)
Meljævning
6 cl whisky.
Salt og peber
Tilbehør:
Bagte kartofler
smør - persille - hvidløg
Ovnbagte løg 1 pr. person
1 skål blandet salat
Bøfferne brunes i smør på en meget varm pande. Whisky hældes over og antændes PAS PÅ FLAMMERNE. Når whiskyen er brændt af tilsættes rødvin og bouillon, saucen jævnes med meljævning - smages til med salt og peber. Bøfferne lægges i saucen og steger færdig ca. 5 min.
Kartoflerne skrubbes - gives et kryds - og steger i en 200º varm ovn 1 ¼ time - de skal være meget møre.
Løg pakkes i alufolie og steger med i ca 45 min - afhængig af størrelsen. Smør røres op med hvidløg og persille - stilles koldt. Bruges som tilbehør til kartoflerne.
Bøfferne serveres i saucen. Kartofler og løg i alufolie. Dertil hører et godt glas rødvin.