130 g smør
1 lille dåse tomatpuré
lidt sukker
lidt peber
meget salt
2 tsk rosmarin
2 spsk Chivas Regal 12-year (eller tilsvarende)
2,5 dl piskefløde
Smør smeltes i en lille tykbundet gryde sammen med tomatpuré.
Sukker, peber, salt og rosmarin blandes i og koger lidt med, så sukkeret får lov til at karamelisere lidt.
Chivas Regal 12-year hældes ved og der udtages en ligeså stor mængde til kokken.
Piskefløden hældes ved og det hele koger kort op.
Nu er saucen ret god.