Den lækre mos af rodfrugter er perfekt tilbehør til
vintermaden. I denne udgave er den desuden fedtfattig. Hvis du ikke har behov
for at tænke på det, kan du runde mosen af med lidt smør eller olie.
Arbejdstid: 25 min. Kogetid: 20 min. 2 personer. Er du alene
så halver portionen.
#
300 g kartofler
150 g gulerødder
150 g pastinak, persillerod eller knoldselleri
1 bundt persille
1 spsk æbleeddike
salt og peber
*
Skræl kartofler og grønsager og skær dem i grove terninger.
Skyl persillen, tør den og hak den.
Læg grønsagerne i en gryde og dæk dem med koldt vand.
Giv dem et opkog, tilsæt ½ tsk salt og lad dem simre møre
15-20 min.
Hæld vandet fra grønsagerne, men gem det.
Mos det hele groft med en kartoffelmoser og rør lidt af
kogevæsken i til passende konsistens. Smag til med æbleeddike, salt og peber og
server rygende varmt med rigeligt hakket persille.
