8 fed hvidløg
4 spsk olivenolie
citronsaft
paprika
køkken- eller Middelhavssalt
Stød hvidløgene med en halv tsk salt i en morter eller blend.
Tilsæt langsomt en spsk olie og hæld så resten ved, til massen er tyk som mayonnaise.
Smag til med citronsaft, paprika og salt.
Spises til kogte kartofler og koldt lammekød.