6 æg
½ kg hvedemel
1 pk gær
4 ½-5 dl mælk
Raffinol eller lignende friturefedt
Hvedemel, æggeblommer røres sammen med mælk.
Gæren tilsættes.
De stivpiskede hvider vendes i dejen der skal være tyk. Hæver i ½ time.
Bages i friture.
Betragtes som en hovedret.
Serveres varme med stikkelsbærkompot, æblegrød, sirup eller syltetøj.
Serveres også kolde til kaffebordet.
Tips: Pandekagerne serveres typisk om sommeren. Enkelte ærøboer
tilsætter flæsketerninger.
Egnsret