500 g lammebov
1 løg
400 g flåede tomater fra dåse
3 spsk olivenolie
1 spsk koncentreret tomatpure
1 dl tør hvidvin
4 store skiver landbrød
2 fed hvidløg
Kødet skæres i 3-4 cm. store terninger.
Løget pilles og hakkes groft.
Tomaterne stilles til afdrypnig.
Varm olien på en stor stegepande og brun kødstykkerne godt på alle sider i ca. 5 minutter.
Kom det hakkede løg ved og lad det brune med, til det bliver gyldent.
Drys med salt og peber.
Mos tomaterne og rør dem i kød-løg-blandingen sammen med halvdelen af tomatsaften samt tomatpureen.
Tilsæt vinen og lad alt snurre for svag varme og uden låg i 20 minutter.
Tilsæt eventuelt lidt mere af tomatsaften.
Gnid brødskiverne med de overskårne hvidløgsfed og rist dem lysebrune på begge sider.
Smør hver skive med et tykt lag ag tomatkødet og server brødene straks.