1 svinekam med svær (ca. 2 kg)
200 g smør
5 fed hvidløg
2 tsk tørret oregano
2 tsk tørret basilikum
2 tsk tørret timian
1 bdt frisk timian
salt og peber
Sværen skæres fra svinekammen.
Der skæres 3 snit i svinekammen på langs gerne dybt, men ikke igennem stegen.
Smør og tørrede krydderier blandes med hvidløgene.
Massen kommes i snittene og evt rest smøres på sværen sammen med salt og peber.
Sværen lægges på kammen og snøres med kødsnor.
Stegen sættes i ovnen ved 170ºC i ca 2 ½ time eller til stegen er mør.
Stegen kommes i køleskabet natten over.
Serveres med groft rugbrød og rødbeder.