1 ds torskerogn (125 g), skåret i "klodser" (ca. 1-2 cm på hver led)
2 fed hvidløg, finthakket
2 cm. frisk ingefær, finthakket
2-4 små thailandske røde chili, finthakkede, inkl. kerner
1 æggehvide
rismel til panering
2-3 spsk ketjap manis (indonesisk soyasauce)
2-3 spsk risbrændevin
Olie til stegning
Hæld olie i wokken og varm den op.
Vend torskerognsklodserne i æggehvide og dernæst i rismel og steg dem 1-2 minutter ved høj varme indtil de er gyldenbrune.
Tilsæt hvidløg, ingefær og chili, og steg yderligere 1-2 minutter under forsigtig, men konstant omrøring.
Hæld risbrændevin og ketjap manis på og rør rundt.
Steg ca. 1 minut til det er synligt, at ketjap manis'en er vel fordelt.
Servér med nudler eller ris.