Til 2 personer
#
1 fint snittet løg
2 fed snittede hvidløg
2 skiver bacon
6-8 solmodne tomater
2 dl grønsags eller hønsebouillon
2 fint snittede porrer
lidt bredbladet persille
olivenolie
salt og peber
evt. godt brød
*
Varm lidt olivenolie i en gryde og sauter løg og hvidløg.
Når det er gyldent, tilsættes fintsnittet bacon og tomater delt i kvarte.
Tilsæt bouillon og 2 kopper vand.
Lad det simre 15 minutter.
Blend suppen og kog den igennem igen.
Tilsæt fintsnittede porrer og lidt hakket bredbladet persille.
Smag til med salt og peber og server suppen rygende varm, gerne med et godt brød til.