4 flåede tomater i skiver
½ knoldselleri i tynde skiver - ca samme størrelse som tomaterne
1 skalotteløg i tynde skiver
1 friskhakket, grøn chili
friskskåret timian
olivenolie
4 ovnfaste cocotteskåle - samme diameter som tomaterne
Selleri, løg og chili, sauteres i lidt olivenolie, det vendes engang imellem.
Sellerien må ikke blive til mos.
Lige før sellerien er færdig drysses med lidt salt og timianen kommes i,
vendes rundt.
Tomater og selleriblandingen, lægges lagvis i cocotteskålene der er
smurt med olivenolie.
Skålene sættes i en 180ºC varm ovn i ca. 10 minutter.
Servéres til stegt kød, rester fra dagen før, fx. medisterpølse i
tykke skiver, drysset med cayenne og vendt på en meget varm pande.
Tips: Andre krydderurter end timian kan bruges.
Prøv også efter de 10 minutter, at komme skivet sort oliven og lidt
reven ost ovenpå, sæt det i ovnen igen til osten er smeltet.