4 makreller, portionsstørrelse
citronsaft
salt og friskkværnet peber
4 kviste frisk timian eller 2 tsk tørret timian
2½ spsk rugmel
2½ spsk rasp
smør eller margarine
Tilbehør: kogte kartofler eller Varm kartoffelsalat - se Tillæg
*
Rens og skyl makrellerne, tryk dem af i køkkenrulle og gnid dem indvendigt med citronsaft og salt.
Drys friskkværnet peber i fisken og læg 1 kvist timian eller tørret timian i hver fisk.
Vend dem i en blanding af rugmel og rasp og læg dem side om side i smurt, ildfast fad.
Stil dem i en 200°C varm ovn i 10 minutter, dryp med 5-6 spsk smeltet fedtstof og lad makrellerne stege videre i endnu ca. 20 minutter - vend dem ikke!
Server fisken i fadet og server kogte kartofler eller varm kartoffelsalat til.