Dressing / marinade
100 gram mayonnaise
1 ½ dl cremefraiche eller syrnet fløde
1 fed hvidløg
2 spsk koncentreret tomatpure
2-3 dråber tabascosauce
1 tsk paprika
lidt citronsaft
salt og peber
Rør mayonnaise og cremefraiche (syrnet fløde) sammen.
Pil og riv eller pres hvidløget. Rør hvidløg og tomatpure i mayonnaise-blandingen.
Smag dressingen forsigtigt til med tabascosauce, det er stærke sager,
paprika, citronsaft, salt og peber.
Tips:
Dressingen anvendes til salater og skaldyrsretter, fx. rejer,
rejecocktail mv.
Dressingen kan yderligere tilsættes 1 finthakket hårdkogt æg, 2 spsk
finthakket grøn og/eller rød peberfrugt, 1 spsk worcestershiresauce
og 1 tsk finthakket løg.