1 ½ dl fromage frais
1 fed hvidløg
2 spsk koncentreret tomatpuré
2-3 dråber tabascosauce
1 tsk paprika
lidt citronsaft
salt og peber
evt. nogle få dråber flydende Sød hvis den bliver for tør i smagen.
Pil og riv eller pres hvidløget.
Rør hvidløg og tomatpure i fromage frais.
Smag dressingen forsigtigt til med tabascosauce, det er stærke sager,
paprika, citronsaft, salt og peber.
Tips: Dressingen anvendes til salater og skaldyrsretter, fx. rejer,
rejecocktail mv.
Dressingen kan yderligere tilsættes 1 finthakket hårdkogt æg, 2 spsk
finthakket grøn og/eller rød peberfrugt, 1 spsk worcestershiresauce og
1 tsk finthakket løg.