Fyld til 8 tarteletter:
150 g kammuslinger
100 g østershatte
100 g champignon
150 g frisk spinat
1 ½ dl fløde
1 tsk trøffelolie
Pynt: frisk kørvel
Østershatte og champignon ristes ved høj varme på panden i lidt olie. Fløde tilsættes og koges ned til en cremet konsistens, hvorefter trøffelolien tilsættes. Den friske spinat vendes i.
Kammuslingerne halveres og steges ved høj varme på panden, til de får farve, og vendes i cremen. Tarteletterne varmes i ovnen ved 200º med bunden opad. Kan også varmes på brødrister. Når tarteletterne er varme, hældes fyldet i og serveres straks.
Pynt med frisk kørvel.
--