300 g gulerødder i grove strimler
2 spsk frisk, finthakket ingefær
200 g porrer i grove strimler på skrå
400 g grønsager - vælg 1 eller 2 slags: bladselleri i fine strimler, minimajs, kinakål i grove strimler, kinaradiser i små tern eller grønne bønner
1 spsk olie
100 g ananas i tern, fra dåse
Sweet and sour-sauce
1 spsk majsstivelse
2 spsk vand, til jævning
½ dl tomatketchup
½ dl eddike
½ dl sukker
1 dl lage fra ananas
2 dl grønsagsbouillon
Tilbehør
250 g jasmin- eller basmatiris
Begynd med saucen.
Rør majsstivelsen ud i lidt koldt vand og bland alle ingredienser til saucen.
Bring saucen i kog og kog 2 min. under omrøring.
Varm olien i en stor stegegryde eller wok.
Svits gulerødder i olie i 2 min. under kraftig omrøring.
Tilsæt de øvrige grønsager og svits yderligere i 2 min.
Tilsæt ananas og varm retten igennem.
Grønsagerne skal stadig være sprøde.
Bland grønsagerne med sweet and sour-saucen og smag til med salt og peber.
Server med jasmin- eller basmatiris
Tips: Har du ikke en gryde, der er stor nok, kan du tilberede grønsagerne af flere omgange.