800 g svinemørbrad
150 g rosiner
10 cl. svendborg gylden akvavit
salt
peber
lidt brun fond (terning + vand)/ fløde
Yderligere:
Groft rugbrød eller kartofler
Svinemørbraden afpudses og brunes af. Steges ca. 12 minutter. Trækker yderligere 10 minutter inden udskæring. Krydres med salt og peber. Rosinerne som har trukket ca. 2 timer i akvaviten, kommes på panden og sauteres med et kort øjeblik. Der tilsættes lidt brun fond, eller panden koges af med lidt fløde. Man har nu en dejlig frokostret. Denne serveres med groft rugbrød.
Anretning:
Den stegte svinemørbrad skæres i skiver og lægges på en varm tallerken og der lægges sauce omkring. Servér eventuelt med lidt friskkogt savoykål vendt i lidt smør.
Tips: Svinemørbraden kan også udskæres i medailloner.