1 svinemørbrad
persille
2 gulerødder
1 løg
salt og peber
ca. 1 ½ dl fløde
kulør
evt. 1 kraftterning
Fjern alt overflødigt fedt og sener fra mørbraden.
Skær en lomme i den, der ca. er ¾ af dens bredde.
Fyld så hakket persille i den, (det kan evt. også være andre krydderurter man kan komme i) og bind den sammen med noget snor, så det ikke falder ud. Krydder derefter mørbraden med salt og peber.
Del gulerødderne i 8, og løget i 4 stykker og kom det sammen med mørbraden på en pande med fedtstof og brun den af på alle sider.
Læg derefter mørbraden i et ovnfast fad og kog panden af.
Hæld så væden over mørbraden og stil den i ovnen i ca. 30-45 min. alt efter hvor stor mørbraden er.
5-10 min. før den er færdig, tages den ud af ovnen, væden sis fra og kommes i en gryde.
Mørbraden stilles igen i ovnen, med lidt vand i bunden.
Kog fonden op og tilsæt fløden. (Hvis der ikke er nok fond, kan der evt. tilsættes lidt vand og en kraftterning).
Jævn saucen og kom kulør i.
Tag mørbraden ud af ovnen, skær den i tykke skiver og server.
Retten kan fx. nydes med haricots verts og kartofler.