500 g svinelever
2-3 løg
1-2 spsk olie
2 sure æbler
1 ¼ dl fløde
2 spsk tomatpure
salt
hvedemel
kulør
Læg stegesoen (Römertopf) i vand 1 time før brug. Skær leveren i terninger. Vend dem i hvedemel tilsat salt og læg dem i stegesoen. Skær løgene i ringe og svits dem på panden i olie. Kom dem ved leveren. Skræl æblerne og snit dem. Læg dem i stegesoen. Rør tomatpure og fløden sammen og hæld det over. Stilles i ovnen ved 175 º i ca. 45 minutter. Jævn evt. saucen og farv med lidt kulør.
Serveres med kartoffelmos.