4 svinekoteletter
smør eller margarine
4 spsk hakket løg
2 spsk rødvinseddike
1 ½-2 dl bouillon ( terning )
Koteletterne gives et slag med kødhammeren drysses med salt og peber.
Brunes på begge sider og steges ved svag varme, til de er gennemstegte, men dog saftige.
Når koteletterne er knapt færdige, tilsættes de hakkede løg, rødvinseddike og bouillon.
Koteletterne steges færdige, anrettes på et fad og skyen hældes over.
Serveres med brasede kartofler og en skål grøn salat