4 svinekoteletter a 175 g
2 spsk olie
2 spsk smør
3 spsk hvedemel
1 dl bouillon
1 dl piskefløde
2 cl. sherry
150 g små rejer
Varm olie og smør i en pande og steg koteletterne 6-7 minutter på hver side. Hold dem varme.
Strø hvedemel på pandesaften og rør bouillon, fløde og sherry langsomt i. Smag til med salt og peber.
Tilsæt rejer.
Kog endnu 2 minutter og hæld rejesaucen over koteletterne.