Arbejdstid: 20 min. Kogetid: ca. 30 min. Ikke fryse-egnet
(4 personer)
600 g reelt svinekød (skinkeschnitzler)
2 spsk olie
1 spsk honning
1 løg
1 fed hvidløg
1 spsk hvedemel
lidt reven appelsin og citronskal
1 spsk friskreven ingefær eller 1 tsk stødt
1 dl appelsinsaft
1 dl lys bouillon
1 dl cremefraiche (18%)
salt og peber
Tilbehør:
hakket persille og spinatris
Skær kødet i smalle strimler.
Lad olie og honning blive varmt i en gryde.
Svits kødet heri ad to gange og tag det op.
Kom hakket løg og knust hvidløgsfed i og rør om.
Drys melet på.
Tilsæt de øvrige ingredienser undtagen cremefraiche og kom kødet tilbage.
Lad det snurre mørt.
Rør creme fraichen i og smag til med salt og peber.
Kog retten igennem.
Spinatris:
Kog løse ris efter anvisning på pakken.
Kom ca. ½ kg friske og qodt skyllede spinatblade pa risene, mens de trækker under låg.
Bland ris og spinat lige inden serveringen.