3 svinehjerter
2 løg
4 stængler bladselleri
1 spsk sukker
1 dl eddike
smør eller olie
2 spsk majsmel
1 bdt purløg
salt og peber
Få evt. slagteren til at rense svinehjerterne omhyggeligt og skære dem i tern.
Krydr dem med salt og peber, og brun dem i en tykbundet gryde sammen med de, snittede løg.
Dæk hjerterne med vand, og lad dem simre ved svag varme i 45 min. eller i ovn halvanden time ved 200°C.
Bid lige i dem så kan du nemt afgøre, om de har fået nok.
Sukkeret smeltes i en gryde, og eddike kommes ved sammen med bladsellerien, som er skåret i tynde, tynde strimler.
Varm det kort igennem.
Majsmelet røres op med 4-5 spsk vand, og det røres i hjerterne 4-5 min. før de er færdige.
Hæld bladselleriblandingen henover hjerterne lige inden servering og klip purløg henover.
Ris, pasta eller bagte kartofler er gode følgesvende til hjerterne.