4 strudse steaks
Madagascarpeber
2 dl rødvin
4 spsk cremefraiche
1 spsk dijonsennep
smør
Krydr strudsesteakene med Madagascarperber og salt og steg dem i smør et par min. på hver side.
Pak kødet ind i alufolie.
Kog panden af med rødvin og reducer saucen til ⅓.
Rør cremefraiche i og lad det simrer lidt. Lige inden servering smages til med dijonsennep.
Anret en strudsesteak på hver tallerken og hæld saucen over.
Serveres med råstegte kartofler; grøn salat med æbler i og hertil en let sennepsdressing.