4 bedekoteletter eller lammekoteletter a ca. 150 g
Marinade:
2 små glas cognac
1 spsk olie
lidt tørret timian
1 tsk tørret rosmarin
1 knsp. tørret basilikum
saften af ½ citron
Pynt: citronbåde
Ingredienserne til marinaden røres sammen.
Koteletterne overhældes med marinaden og trækker i mindst 2 timer i køleskab.
Koteletterne tages derefter op af marinaden, tørres godt og lægges på en varm stegepande med en lille smule meget varm olie.
Steges ca. 3 minutter på hver side, drysses med salt og lægges på et varmt fad.
Marinaden hældes på panden, varmes og hældes over koteletterne.
Pynt med citronbåde.
Hertil passer grøn salat, små kogte kartofler vendt i hakket persille eller godt bondebrød.