2 strudsesteak’s á 150 g
salt/peber
smør
Sauce:
1 dl portvin
2 dl god oksebouillon
1 dl piskefløde
salt/peber
Stegte urter:
2 finthakkede skalotteløg
2-3 gulerødder i små tern
1 courgette i små tern smør el. olie til stegning
Drys strudsesteak’sene med salt og peber og steg dem 3-4 min. på hver side, til de giver let igen efter tryk med finger.
Tag dem op, pak dem ind og hold dem varme i alufolie.
Hæld portvin på panden og kog halvt ind. Tilsæt bouillon og piskefløde og kog igennem til saucen jævner let.
Læg kødet på en bund af letstegte grønsager.