600 g strudsesmåkød
4 burgerboller
Relish:
50 g løg
175 g sukker
2 dl Risvinseddike
1 papaya
frisk ingefær
Maizena (snowflake)
frisk koriander
2 Tomater
4 blade salat
800 g kartofler.
Småkødet hakkes og formes til 4 flade bøffer.
Relish laves ved at koge sukker og eddike med hakkede løg, jævnes af med snowflake. Heri kommes hakket papaya. Skal koge i ca. 15 sekunder. Herefter afkøles og Blandes med hakket koriander.
Kartoflerne skrælles, skæres i både og vendes i olie/paprika. Steges i ovn ved 200 º i 45 minutter.
Burgerne steges og lægges i bollerne med tomat i skiver , salat og relish. Serveres med stegte kartofler.