4 stk strudse steak
madagascapeber
2 dl rødvin
4 spsk cremefraiche
1 spsk dijon sennep
salt
smør til stegning
Krydder hver steak med magagascapeber og steg dem i smør på panden i 4-7 min. på hver side.
Efter stegning pakkes kødet ind i alufolie, salt benyttes først ved servering.
Kog panden af med 2 dl rødvin og reducer saucen til ⅓.
Rør cremefraiche i og lad det simre lidt.
Lige inden servering, smages til med 1 spsk dijon sennep.
Anret en steak på hver tallerken og hæld saucen over.