500 g stikkelsbær
250 g tomater
1 rød peberfrugt
1 grøn peberfrugt
125 g løg
½ fed hvidløg
2 dl eddike
1 dl lys sirup
200 g sukker
2 tsk salt
1 brev melatin syltekrydderier
1 stk hel ingefær
1 tsk Atamonpulver eller 2 tsk flydende Atamon
Den rensede frugt og de skoldede, pillede løg hakkes fint eller males gennem en kødmaskine.
Alt blandes, overhældes med eddike, sukker, sirup og salt.
Krydderier og ingefær lægges ved.
Massen bringes langsomt i kog og koges ca. 10 minutter.
Krydderierne fjernes.
Atamon røres i.
Relishen hældes i varme, Atamonskyllede glas der lukkes.