2 kg nippede grønne stikkelsbær
1 kg sukker
6 hele nelliker
3 stænger hel kanel
2 dl vand
Læg stikkelsbær, sukker og krydderier lagvis i en gryde, hæld vand over og lad det hele trækker køligt i et par timer.
Varm stikkelsbærrene langsomt op og lad dem småkoge i 4-5 min., alt efter hvor modne bærrene er.
Bærrene skal blive bløde, men må ikke koge ud.
Fordel stikkelsbærkompotten i fryseforme med låg og sæt dem i fryseren, hvor de holder sig i op til 10 måneder.
Tips: Opbevaring i køleskab: ca. 1 uge.
Prøv stikkelsbærkompotten som tilbehør til lidt federe kødstykker.