2 personer
1 dåse kokosmælk
1 tsk cayenne peber
1 spsk karry
120 g basmati ris
1 pk. optøede Grønlandske Rejer
2 stk laurbær
1 fed snittet hvidløg
olivenolie til stegning
Tilberedning:
Læg rejerne på en sigte. Varm lidt olie på en pande og steg hvidløg i 2 minutter. Tilsæt rejer og drys med salt. Tag panden fra varmen. Skyl risene og kom dem i en gryde med olie, karry og cayenne peber. Rist det sammen og tilsæt kokosmælk samt laurbær. Lad det simre i 5 minutter, alt imens der røres i gryden. Risene må ikke brænde på!. Læg låg på gryden og sluk for blusset. Lad det stå sådan i ca 8 - 10 minutter, eller indtil risene er helt møre. Smag til med salt. Server med de lune stegte rejer.
-----