4 friskfangede rødspætter
smør
salt og peber
650 g små kartofler, helst nye
2 spsk groft salt
4 spsk hakket løvstikke
Ostecreme:
1 dl rygeost (evt anden smøreost)
1 dl cremefraiche 18%
2 spsk mayonnaise
1 bundt hakket purløg
salt og peber
100 g bacon
Tilbehør: blandet salat, citron eller lime
Steg rødspætterne i smør på begge sider, og drys med salt og peber.
Kog kartoflerne møre, gerne i havvand.
Stød salt og løvstikke sammen med enden af en kniv eller i en morter, og drys det over kartoflerne.
Rør rygeost, cremefraiche, mayonnaise, purløg, salt og peber sammen.
Skær bacon i tern, steg det sprødt på panden, og brug det som drys.
Nyd rødspætterne med kartofler, ostecreme og salat.