800 g spinat,
½ l vand,
½ dl olivenolie,
stødt sort peber,
½ tsk fintrevet muskatnød,
salt,
1 tsk råsukker.
Spinaten nippes, skylles, blancheres og hældes i en sigte. Spinaten hakkes groft med en kniv.
Olie kommes i en tykbundet gryde og varmes op. Den hakkede spinat, krydderier og sukker tilsættes, retten sauteres og smages til.
Serveres straks.