¾ kg lammebov uden ben
1 fed hvidløg
1 spsk sennep
1 syltet agurk
1 stort løg
1 ¼ dl hvidvin
Gnid kødet ind- og udvendig med salt og det overskårne hvidløgsfed.
Pensl med sennep.
Hak agurken og løget fint, bland det og kom det på indersiden af boven.
Rul den sammen og hold den fast med kødpinde eller snor.
Læg den sammenrullede bov i den gennemfugtede stegeso.
Lad den stege i ca. 1 ½ time ved 220ºC.
Server kartoffelmos og rosenkål til.