1 grøn squash
1 gul squash
1 spsk olivenolie
1-2 fed hvidløg
1 bdt persille
100 g italiensk mozzarellaost evt. revet
salt, peber
Dej:
15 g gær
2 dl lunkent vand
300 g italiensk hvedemel
1 tsk salt
1 spsk olivenolie
Sauce:
1 dl purerede tomater
1 spsk ketchup eller chilisauce efter smag
1 spsk konc. tomatpure
½ tsk oregano
½ tsk basilikum
evt. hvidløg
salt, peber
Dej: Rør gøren ud i lunkent vand og ælt de øvrige ingredienser i.
Ælt dejen ca. 10 minutter (5 minutter på maskine) og lad den hæve til
dobbelt størrelse ca. 1 time.
Del den i to stykker, ælt dem til kugler og rul dem flade med en kagerulle.
Sauce: Rør sauceingredienserne sammen i en skål.
Vask squashene og skær dem i skiver eller strimler.
Steg dem i en sauterpande med olivenolie og finthakket hvidløg ca. 5
minutter.
Krydr med salt og peber og tilsæt hakket persille.
Smør sauce på dejen, så der holdes en kant fri på 1-2 cm.
Fordel de stegte squash på saucen og slut af med skiver af mozzarella eller revet mozzarella.
Bag pizzaerne ca. 12 minutter ved 235ºC.
Tips: Udvid evt. med nogle ansjosfileter.
Dejen kan også tilberedes med koldt vand og hæve natten over i køleskab, så er den klar til brug efter en tur med kagerullen.
Den færdige dej kan også fryses, så den blot skal tø før brug