(2 liter)
1 kg squash
500 g sukker
julienneskåret skal af 1 usprøjtet appelsin
5 dl hvidvinseddike
1 glas hvidløg i eddike
10 syltede chili
1 flækket stang vanilje
2 spsk chili sauce
1 tsk flydende Atamon
Squashene skæres i ca. ½ cm tykke skiver.
Sukker, appelsinskal, hvidvinseddike, hvidløg, chili, vanillstang og chilisauce bringes i kog i en tykbundet gryde.
Squashene kommes i og gives et opkog, Atamon tilsættes.
Fyldes på Atamonskyllede glas og lukkes straks.