(6 portioner)
Det er æggenudler tilsat spinat - nudlerne koges i spilkogende vand tilsat salt, ca. 12 min. Løber af i en sigte og lige inden serveringen vendes de i en god klump smør.
Eller man kan servere en stor skål grøn salat, der ganske enkelt vendes i den sædvanlige olie/eddikemarinade. Salaten kan eventuelt tilsættes både af grapefrugt.
Den friske smag fra denne klæder fx. den røgede skinke.
--