Beregnet til 4 personer.
1 kg spare ribs
1 hakket løg
2 korianderfrø
1 spsk extra jomfruolivenolie
500 g syrlige stikkelsbær
4 spsk rå rørsukker
Salt, hvid peber
Sauter løget klart i olie med korianderfrø.
Brun spare ribs'ene af og læg dem i et ovnfast fad.
Vend stikkelsbær og sukker sammen og bland med kød, løg og korianderfrø,
Sæt fadet i ovnen ved 180ºC i 1-1 ½ time,
Server spare ribs med ris og frisk koriander