3 bagekartofler, skrællede og skåret i terninger (1x1 cm)
2 finthakkede løg
1 fed finthakket hvidløg
salt og peber
2 spsk olivenolie
4 æg
1 dl piskefløde
Kartofler, løg, hvidløg, salt og peber blandes sammen og steges møre på en pande - der kan tåle bagefter at gå i en ovn - i olien.
Pisk æg og fløde sammen.
Rør det ud i kartoffel/løg-massen.
Lad det sætte sig et minut.
Tag panden og sæt den i en 175ºC varm ovn i ca. 10 minutter - til æggemassen lige er stivnet.
Tag panden ud og lad den stå og sætte sig i 10 minutter.
Vend den ud på et skærebræt og skær den i seks eller otte stykker.
Server til brunch på et fad.