4 forårsløg
4 fast og modne tomater
8 gyldte grønne oliven
2 spsk kapers
2 fed hvidløg - pressede
½ tsk tørret oregano
4 spsk friskhakket persille
⅓ dl olivenolie
500 g smal spaghetti
Forårsløgene hakkes fint.
Tomaterne skæres i mindre stykker.
Oliven og kapers hakkes fint.
Alle ingredienserne (undtagen pastaen) kommes i en skål og blandes godt sammen.
Dæk skålen til og lad blandingen trække i mindst 2 timer.
Pastaen koges mør i en stor gryde spilkogende vand.
Hæld vandet fra, men lad pastaen blive i gryden.
Den kolde sauce hældes i gryden og der blandes omhyggeligt.
Retten kan varieres ved at tilsætten den 30 g frisk basilikum.