1 løg
1 gulerod
100 g selleri
300 g hakket oksekød
1 spsk olie
1 fed hvidløg (presset)
1 dåse hakkede tomater eller flåede tomater
3 spsk tomatpuré, koncentrat
1 tsk timian
1 tsk basilikum
½ tsk salt
peber (friskkværnet)
2 spsk hakket persille
½ dl rødvin
evt. 2 spsk fløde
400 spaghetti
Løget hakkes. Gulerod og selleri skrælles og skæres i meget små terninger. Kødet svitses i olie. Når kødet har skiftet fave, svitses løg, gulerod, selleri og hivdløg med. Flåede tomater, tomatkoncentrat, timian, basilikum, salt og peber tilsættes. Saucen snurrer under låg i ca. 30 min. Persille, rødvin og evt. fløde tilsættes. Tidsforbrug: Middel.
Serveres med spaghetti og reven parmasanost til.