Bag sandwich baller af italiensk hvedemel ag sarte sesamfrø, pensl brødet og drys med sorte sesamfrø.
Flæk bollerne og smør med pesto. læg rød og grøn krølsalat på som bund.
Fortsæt med skiver af kogt, sprængt andebryst og tomatskiver og top op med en krydderurtecreme (cremefraiche, lidt piskefløde, citronsaft, salt og peber samt hakkede krydderurter efter smag) og rød og grøn basilikum.
Garner med 2 asparges og flager af Grana ost.
Sæt låget på som et skråtag.