2 fasaner
2 ½ dl madfløde 18%
vildt & kantarelfond - Touch & Taste
1 bouillonterning
2 store spiseskefulde ribsgele
ca. ½ l. vand
kulør
salt og peber
abrikoser (1-2 pk.)
portvin
Abrikoserne lægges i blød i portvin i et døgn.
Fasanerne (rensede) fyldes med abrikoserne, syes sammen og brunes og
lægges i stegeso.
Steges i ovn ved 160ºC i ca. ¾-1 time.
Lagen, fløde, fond, bouillon, ribsgele, vand, kulør, salt og peber, det hele varmes godt igennem og jævnes (lidt tyktflydende) hvorefter det
overhældes fuglene.
Der kan evt. tilsættes et stykke blåskimmelost for at gøre smagen helt vild.
Der dryppes lidt ind imellem.
Tilbehør: aspargeskartofler