500 g Jordbær
2 marengsbunde
Hasselnøddeskum:
2 dl Hasselnødder (110 g)
4 dl piskefløde
2 tsk vaniillesukker
pynt:
Citronmelisse
Hasselnødderne spredes ud på en bageplade og ristes i oven ved 225ºC i 5-8 min., hældes op på et viskestykke og skallerne gnides af.
Hasselnødderne grovhakkes og afkøles helt.
Fløden piskes til skum, nødder og vaniljesukker vendes i.
Jordbærrene ordnes og ⅓ tages fra til pynt.
Resten af jordbærrene moses sammen i en skål.
En bund lægges på et kagefad.
Halvdelen af de mosede jordbær lægges på.
Halvdelen af nøddeskummet lægges på og en bund lægges over.
Resten af de mosede jordbær lægges på og dækkes med nøddeskummet.
Lagkagen pyntes med jordbær og citronmelisse på toppen.
Man kan også stikke nogle blade ind i det nederste lag nøddeskum som pynt.