Bag nogle lækre
kæmpesnegle til søndagsbrunch eller inviter familien på eftermiddagskaffe. Fyld
sneglene med kanel-remonce, kagecreme eller lemoncurd. Vælg mellem chokolade,
nødder, rosiner og soltørrede tranebær som dejligt drys.
Arbejdstid: 45 min.
Hævetid: 2 timer Bagetid: 20 min. Fryseegnet uden glasur. 12 kæmpesnegle eller
18 almindelige.
# Dej:
50 g smeltet smør
4 dl mælk eller
kærnemælk
25 g gær
1 æg
75 g sukker
1 tsk salt
1 tsk vaniljesukker
600 g hvedemel
Fyld:
50 g blødt smør
2 tsk stødt kanel
125 g farin
3 spsk rørsukker
eller 2 dl kagecreme eller lemoncurd
Drys:
75 g rosiner,
soltørrede tranebær, nødder eller chokolade
Glasur:
100 g flormelis
½ tsk vaniljesukker
2 spsk mælk eller
vand
*
Bland smør og mælk
og rør gæren ud i væsken.
Pisk ægget sammen og
tag lidt fra til pensling.
Rør resten i
gærvæsken og tilsæt de øvrige ingredienser.
Ælt dejen godt
igennem til en glat og blød dej.
Lad den hæve
tildækket til dobbelt størrelse (ca. 1 time).
Ælt dejen igennem på
et meldrysset bord og rul den ud til et rektangel, ca. 30x40 cm.
Rør fyldet sammen og
smør det på dejen, men lad ½ cm kant stå fri hele vejen rundt.
Drys med rosiner,
tranebær, nødder eller chokolade.
Rul dejen sammen fra
den lange side og del den i 12-18 skiver.
Læg dem på
bageplader med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket 1 times tid eller i
køleskab natten over.
Pensl sneglene med
æg og bag dem ved 200 °C i ca. 20 min.
Lad dem afkøle på en
rist og pynt med glasur:
Rør flormelis og
vaniljesukker sammen med varm mælk eller vand til passende konsistens.
Nem kagecreme: Pisk
1 æg sammen med 2 spsk sukker, 1 spsk majsstivelse, 1 tsk vaniljepulver og ¼ l
kaffefløde eller mælk i en gryde.
Pisk det over
varmen, til det koger og hæld det straks i en skål til afkøling.
madABC.dk er en kogebog med nemme madopskrifter, Madplaner, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min. og...
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin